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Control de costes en restauración

Control de costes en restauración

Autor: Clement Ojugo
Editorial: PARANINFO
Paginas: 430
Edición: 1edición
ISBN: 9788497320184
Precio: 33,7 €

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Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.

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