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Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

Autor: Violeta Andreu Galdón
Editorial: IDEAS PROPIAS
Paginas: 202
Edición: 1edición
Fecha edición: 01-01-2015
Colección: HOSTELERIA Y TURISMO
ISBN: 9788498395181
Precio: 17,95 €

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HOTR0308 OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering - 90 h DL: VG 903-2014 Hoy en día, los servicios de catering han ido en aumento, ya que cada vez es mayor la cantidad de demandas recibidas para la celebración de eventos. Para llevarlos a cabo, es preciso que los recursos materiales y humanos se gestionen de la forma correcta, con el fin de obtener los resultados previstos. En este manual se estudiará la organización de los diferentes departamentos de montaje de catering, así como los equipos, materiales y maquinaria que emplean. Además de ello, se tratarán el proceso de aprovisionamiento para este tipo de servicios, la documentación que interviene en el mismo y la seguridad con la que conviene contar a la hora de tratar con los productos. Mediante esta obra, el profesional aprenderá todo lo necesario para que los diferentes tipos de montaje, las fases que intervienen en su proceso de desarrollo y las elaboraciones realizadas de manera más habitual se lleven a cabo de una forma óptima.

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